掰了筑地!带你逛新的丰洲市场

旅人心中的“东京生鱼片天堂” 筑地市场走入历史,取而代之的丰洲市场,有什么特别之处?

Sayonara,築地市场; Ohayo,丰洲市场!
Sayonara,築地市场; Ohayo,丰洲市场!
10 Oct 2018

Sayonara,築地市场; Ohayo,丰洲市场!

走过83年的岁月,占地23公顷的东京筑地市场(Tsukiji Market)已经在10月6日完成使命,走入历史。取而代之的是位于江东地区的丰洲市场(Toyosu Market)。这是筑地市场的新址,过去在场内市场过去场内市场的老舖都会搬迁到丰洲市场。

这栋新的建筑物,有什么特别之处?场内市场的老店,又将搬去哪里?

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比旧场大1.7倍
比旧场大1.7倍
10 Oct 2018

比旧场大1.7倍

新的丰洲市场,占地比筑地市场大1.7倍。新市场针对筑地市场老旧又狭窄的问题进行改善,它将结合140间店铺的餐厅、商店街、水产水果批发、体验教室,以后会有温泉设施,预计每年可以为东京带入420万人潮。

分隔旅客区域
分隔旅客区域
10 Oct 2018

分隔旅客区域

新的市场也考量到观光需求,在市场大楼增建参观通道。尤其是生鱼拍卖现场,附设了玻璃纬幕,让访客在不干扰业者的情况下,从高处透过透明玻璃参观市场内交易热络景象。参观玻璃走廊内也有中、英、韩文说明,还展示筑地市场历史图片。

物流机能更强
物流机能更强
10 Oct 2018

物流机能更强

丰洲市场根据不同区域进行温度管理,可让海鲜免受温度和气候影响,保持新鲜度。为了方便输送,市场内还设有加工包装设施及转运配送设施。

老店都搬到哪里去?
老店都搬到哪里去?
10 Oct 2018

老店都搬到哪里去?

大部分在筑地市场内的寿司店都搬迁到如图上指出的新地点。值得留意的是,筑地市场搬迁指的是“场内市场”的店家搬迁。而聚集最多商家的“场外市场”没有搬家。因此在10月11日以后,若到筑地市场物外,还是可以吃到海产。但市场里头的老字号,大多还是跟着一起搬迁。

跳过人气排队名店“寿司大”和“大和寿司”,这些小店值得推荐>>>

“非主流”必吃寿司店1:鮨文寿司 Sushibun
“非主流”必吃寿司店1:鮨文寿司 Sushibun
10 Oct 2018

“非主流”必吃寿司店1:鮨文寿司 Sushibun

营业超过150年的老字号,可谓市场内寿司店的大前辈。店面很小,只能坐10人,但比起人龙超长的主流品牌,它的人流还算可以接受。店内严禁拍照,但吃过的人却都猛赞好。以不花俏、简单却又令人销魂的厨艺闻名,大可一尝!

“非主流”必吃寿司店2:岩佐寿司 Iwasa Sushi
“非主流”必吃寿司店2:岩佐寿司 Iwasa Sushi
10 Oct 2018

“非主流”必吃寿司店2:岩佐寿司 Iwasa Sushi

喜欢贝类,来这里就对了,这家可是以贝类闻名的寿司店啊!整个筑地就只有它推出“贝类握寿司满汉全席”,这么澎湃的名字,听起来已经流口水。米饭特意做得比较清淡,就是为了突显贝类握寿司的鲜甜。

丰洲市场怎么去?
丰洲市场怎么去?
10 Oct 2018

丰洲市场怎么去?

丰洲在大家熟悉的台场附近,想去丰洲市场好简单,分别三有种方法。

1. JR山手线“新桥站”转乘、“百合海鸥号”,到“市场前駅”;

2. JR山手线“有乐町站”、“池袋站”,转乘地下铁有乐町线就能抵达丰洲。

3. 从御台场搭乘观光游览船Himiko号,往“浅草站”,中途可以在“丰洲”下船。但要留意,这个方法不适用于回程。

筑地市场外的街道,商家与餐厅未被乔迁,依然可以吃得到海鲜。
筑地市场外的街道,商家与餐厅未被乔迁,依然可以吃得到海鲜。
10 Oct 2018

筑地市场外的街道,商家与餐厅未被乔迁,依然可以吃得到海鲜。

筑地市场内的老字号如大和寿司,将跟着一起搬到丰洲市场。
筑地市场内的老字号如大和寿司,将跟着一起搬到丰洲市场。
10 Oct 2018

筑地市场内的老字号如大和寿司,将跟着一起搬到丰洲市场。

照片:Pixabay、TPG/Click Photos 

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