岛国开吃 欧式美味

开张了!海外人气德国连锁汉堡,和本地出品经典欧式料理登场,不必飞到地球另一端,也能享受两种风格的欧洲美味。

童话森林 大啃汉堡
童话森林 大啃汉堡
23 Feb 2018

童话森林 大啃汉堡

德文店名“Hans Im Glück”,英语就是“Hans in Luck”,意指幸运的汉斯,是格林童话故事。而餐厅就如店名,第一次经过时,就被满室高耸的桦树、满墙绿叶,和悬挂着的鸟屋给吸引,心里小雀跃,哇,好梦幻的餐厅!

来自德国的这家人气连锁汉堡店,2010年从慕尼黑起步,如今在德国和奥地利共有49家分店。本地店是全球第50家分店。

欧洲人懂得生活,对美食讲求品质,不像一般美式汉堡连锁店,这里的肉饼非大量生产,全是新鲜制作,酱汁自家调味,面包自家烘焙,还顾及素食者和健康族群,提供素食汉堡和Naked Burger。裸汉堡,什么东东?就是少了上下两层面包的汉堡。

创办人Gunilla Hirschberger是素食者,本身对乳制品过敏。
“每次出外用餐选择都不多,让我下定决心要造福素食者,8年前创业时,我游遍欧洲,试了近50种素食料理,最后遇见了一位素食料理师傅能为我们设计菜单,连酱汁都不含蛋和奶,对乳制品过敏的食客也可以来享受美食。我和丈夫当时也用了好几个月时间,才找到能够生产最理想面包的烘焙供应商,制作德国天然酵母面包。”

本地店面开张,她特地飞来,没有大Boss架子,会亲自动手收拾整理,凡事亲力亲为的态度,和她搜寻食材时的尽心相同。此回进军本地,将一口气开设3家店铺,今年会在Republic Plaza和Boat Quay追加2号和3号店。

HANS IM GLÜCK
362 Orchard Road; 9750 1488;11am-12mn (Mon-Thu)、11am-1am(Fri-Sun);hansimglueck-burgergrill.sg

Hans Im Gluck店面
Hans Im Gluck店面
23 Feb 2018

Hans Im Gluck店面

本地店面结构有趣,长方形的店面分成4个部分,一共2个用餐区和2个酒吧区。扩音机播放的音乐,歌单由Hans Im Gluck与德国广播电台合作编辑,在世界各地分店都共享着同一个playlist。桌上Menu的外观像一本童话故事书。较具挑战性的是读德文菜名,让人看了眼花花。

创办人 Gunilla Hirschberger
创办人 Gunilla Hirschberger
23 Feb 2018

创办人 Gunilla Hirschberger

i试吃
i试吃
23 Feb 2018

i试吃

面包自德国引进,点汉堡时可选择天然酵母、杂粮或naked版。招牌汉堡Hans Im Glück($17),well-done的牛肉饼夹着帕玛森芝士、帕玛火腿、火箭菜,抹了层意大利黑醋酱,饱足也满足。

Hacker-Pschorr生啤酒
Hacker-Pschorr生啤酒
23 Feb 2018

Hacker-Pschorr生啤酒

嫌cocktail不够man,男生可以点杯Hacker-Pschorr生啤酒,是慕尼黑最古老的拉格啤酒。这里以古早陶瓷杯盛装,保持啤酒冰冻,是德国人1400年代的传统饮酒方式。

Glucklichmacher Burger & Susskartoffel-Fritten
Glucklichmacher Burger & Susskartoffel-Fritten
23 Feb 2018

Glucklichmacher Burger & Susskartoffel-Fritten

店家入乡随俗,配合华人春节推出限定美食,Glucklichmacher Burger($18)夹着烤鸡胸肉、烤柑橘、杏桃果酱。滋味酸甜饱满,很符合本地人口味。小吃番薯条Susskartoffel-Fritten($9),外层酥脆相当讨喜。

酱汁
酱汁
23 Feb 2018

酱汁

4种酱汁,包括辣椒酱、番茄酱、无蛋美乃滋,还有柑桔酱,可以外购。

特调鸡尾酒
特调鸡尾酒
23 Feb 2018

特调鸡尾酒

汉堡配可乐,垃圾美食组合,一旦把饮料换成特调鸡尾酒,格调立刻升级。店家推荐Beerenstrauch($14),融入德国森林生长的野生树莓和黑莓,莓果酸甜很适合女生,大杯分量也比一般酒吧豪气,但酒精浓度也属安全级别,不够kick。

金币一枚
金币一枚
23 Feb 2018

金币一枚

午餐套餐,只要购买汉堡并加多$5,就能享有1份小菜和1杯饮料。但上班族如果与时间赛跑,连喝咖啡的机会都没有,店家将提供梦幻的金币一枚,下次能以金币兑换咖啡。

Geselle
Geselle
23 Feb 2018

Geselle

Naked Burger版的Geselle($15)是烤鸡+培根+帕玛酱的组合,鸡肉厚实且烤出香气,搭配满碟蔬菜,减肥中对淀粉敬而远之,这里绝对有足够花样供你选择。

经典欧菜 点点新思
经典欧菜 点点新思
23 Feb 2018

经典欧菜 点点新思

整修中的五星级酒店Grand Park City Hall,设施陆续开张,其中的餐厅Tablescape新登场,主打摩登欧式料理。

虽然是高格调欧菜,但来到餐厅,却不觉得过于贵气奢华,60个座位空间不大,粉色系空间简洁舒适,给人的感觉更偏居家。

是总厨Robert Chan的概念。他认为料理才是主角,所以把焦点从fine dining的氛围转移到食物上。他入行20年,想起初出道还是厨界新鲜人时,所学习到的传统烹饪技巧如今已逐年见少,因此在Tablescape烹制不少经典菜色,如牛肉鞑靼、红酒焖安格斯牛小排等。

每日供应午餐和晚餐套餐,2或3道式午餐价格$32++和$42++、3或4道式晚餐收费$48++和$58++。想带生意伙伴来吃顿business lunch,或是在附近的国家美术馆走逛,也可以考虑来这里医肚子。

Tablescape Restaurant & Bar
Grand Park City Hall, Level 3, 10 Coleman Street; 6432 5618; 12nn-2.30pm、5.30pm-1am;parkhotelgroup.com/en/cityhall/tablescape

Chef Robert Chan
Chef Robert Chan
23 Feb 2018

Chef Robert Chan

经典的龙虾与鱼肉料理
经典的龙虾与鱼肉料理
23 Feb 2018

经典的龙虾与鱼肉料理

Prosciutto Ham wrapped Monkfish and Maine Lobster on Risotto in Armagnac Lobster Bisque($38++),经典的龙虾与鱼肉料理重新诠释。滑软的安康鱼,被薄层火腿卷起,口感扎实入味。以干邑龙虾汤来烹煮米饭与龙虾肉,因加入法式牛油,更浓郁飘香。

开胃菜
开胃菜
23 Feb 2018

开胃菜

开胃菜Salmon Gravlax($16++)七彩缤纷,腌鱼搭配时令蔬菜,淋上柠檬油,最特别是搭配一勺芝士雪糕,冰冰咸咸的毫不违和,经典料理也能玩出新意。

面包推车
面包推车
23 Feb 2018

面包推车

以为上欧式餐厅吃饭,会重伤荷包君?非也,来Tablescape用餐有小贴士,只要点一道料理,就能无限量享用Bread Trolley面包推车的各款面包。洋葱、芝士、海盐等口味面包热烘烘出炉,伴随自制牛油上桌,如果你是面包控,每口都会觉得幸福。

经典餐车式服务
经典餐车式服务
23 Feb 2018

经典餐车式服务

来这里用餐,把减肥大计放一旁,可别错过精彩的甜点环节。Dessert Selection from the Trolley($12++),参照欧洲昔日经典的餐车式服务(guéridon service),由服务员推着载满甜点的小推车到你桌前,可无限吃到饱。推荐Spicy Mango,是带有微微tabasco辣酱的芒果慕斯蛋糕,香甜在舌尖,辣劲在喉头,相当有趣。Raspberry Lychee with Almond Cake是餐厅招牌,经典的海绵蛋糕,一吃就让人回忆起童年。还有柠檬蛋黄挞、布朗尼等,都是水准之作。

牛肉鞑靼
牛肉鞑靼
23 Feb 2018

牛肉鞑靼

牛肉鞑靼考验刀工,Steak Tartare($24++)采用USDA牛肉,以传统刀工切得细致,加入洋葱、黄瓜等材料。经典版的生蛋也改为水煮蛋+脆炸蛋皮,口感更精彩。

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