5分钟速解! 米其林新上榜11家餐厅

新加坡米其林指南成绩公布!今年共11家新餐厅首次摘星。卖什么料理?有什么来头?一起来速解这些新上榜的赢家们。

Braci
Braci
01 Jul 2017

Braci

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与新加坡河畔毗邻、位于店屋二楼,这家美味餐厅就隐蔽于闹市中。售卖意大利美食的Braci(念Bra-Chee),由ilLido集团创办人兼主厨Beppe De Vito去年9月设立。用餐体验个性化,加上以传统的炭火方式烹制的意大利经典料理,让每道菜都成为厨师与食客间的对话。主食如猪颊肉、熟成鸭,$45起。

52 Boat Quay, 05-01and 06-01;6866 1933;www.braci.sg


Cheek by Jowl
Cheek by Jowl
01 Jul 2017

Cheek by Jowl

本地酒店达人Loh Lik Peng旗下经营的澳大利亚时尚餐厅,店名意指“并肩作战”,由夫妻档 -- 主厨Rishi Naleendra和担任餐厅经理的妻子Manuela Toniolo掌舵。入座40席位的精致餐厅,一尝他烹制的澳大利亚摩登料理,搭配她精挑的有机种植和生物动力酿造的葡萄酒。招牌料理包括煎鲈鱼 和栗子烤鹌鹑。

21 Boon Tat St;6221-1911. www.cheekbyjowl.com.sg


Chef Kang's
Chef Kang's
01 Jul 2017

Chef Kang's

江师傅私房菜,本地土生土长的餐厅品牌,全馆40席位。江师傅拥有超过40年的烹饪经验,在本地颇具盛名,当年曾主领Lei Garden餐厅和已休业的广东菜小馆Canton Wok。2015年回归餐饮界,开设了Chef Kang’s餐厅,从选购食材到下厨都不假手于人,让每位食客都能亲尝大师手艺,尤其是汤品更不能错过。


25 Mackenzie Road; 6238 6263


Garibaldi
Garibaldi
02 Jul 2017

Garibaldi

本地闻名多年的意大利fine-dining餐厅,2003年开张,至今仍由意大利老板兼总厨Roberto Galetti掌管。招牌料理包括Carelian鱼子酱天使面。

36 Purvis St; 6837 1468; www.garibaldi.com.sg


Iggy's
Iggy's
01 Jul 2017

Iggy's

Iggy’s一直是本地数一数二的摩登欧式餐厅,经营13年,2010年从丽晶酒店迁移至希尔顿酒店。去年翻新后迎来西班牙与澳大利亚籍新主厨Aitor Jeronimo Orive。不设单点菜肴,以套餐形式出售,4道式午餐$105起,晚餐$175至$235。


Hilton Singapore, 581 Orchard Rd, Level 3; 6732-2234;  www.iggys.com.sg

Imperial Treasure Fine Teo Chew Cuisine
Imperial Treasure Fine Teo Chew Cuisine
01 Jul 2017

Imperial Treasure Fine Teo Chew Cuisine

御宝饮食集团旗下精致的潮州餐厅,在义安城经营多年,去年搬迁到更宽敞的ION Orchard新店址。所端出的传统潮州菜选择多,包括较少见的鲜虾芋头烙,和限量供应的鲜滑冻黄膏蟹。

ION Orchard, #03-05, 2 Orchard Turn; 6736 2118; www.imperialtreasure.com


Labyrinth
Labyrinth
01 Jul 2017

Labyrinth

2014年开业,年轻总厨韩立光,以新颖方式演绎本地美食,撼动着食客感官,因上桌料理的外观与其真正食材不同,让你乍看之下不知其为何物。如招牌的“肉挫面”,面条其实是藏红花腌制的乌贼条,而鱼饼则是肥美的带子。不设单点,午餐套餐$48,晚餐套餐$98-$158。


Esplanade Mall, #02-23, Marina Promenade, 8 Raffles Avenue; 6223 4098; www.labyrinth.com.sg

Meta
Meta
01 Jul 2017

Meta

透过开放式厨房,食客可坐在黑色大理石餐桌,欣赏厨师们忙着烹制美食的画面。韩籍主厨Sun Kim师承名厨Tetsuya Wakuda,在Meta炮制着融入韩国与亚洲风味的欧式菜肴。午餐套餐$48、晚餐套餐$98-$198。


9 Keong Saik Road; 6513 0898; www.metarestaurant.sg

Saint Pierre
Saint Pierre
01 Jul 2017

Saint Pierre

经营17年的法式餐厅。2013年迁移至圣淘沙湾的Quayside Isle,模式由高档路线转改平民休闲风。去年回归原本的奢华fine-dining,进驻了原属夜店Butter Factory的One Fullerton二楼空间。只供30人入席,明星总厨Emmanuel Stroobant以日本进口食材炮制精致美味,成功摘星。

午餐套餐$58-$118、晚餐套餐$148-$218。

One Fullerton, #02-02B, 1 Fullerton Road; 6438 0887; www.saintpierre.com.sg


Summer Palace
Summer Palace
01 Jul 2017

Summer Palace

丽晶酒店的旗舰餐厅,提供传统粤菜和各式点心,招牌包括酥炸田鸡腿、金牌脆皮烧肉等。中餐行政总厨刘青海来自香港,曾为名人政要好莱坞及香港影星们烹制餐宴。点心师傅梁国成精心制作的点心也备受好评。午餐套餐$48起、晚餐套餐$76起。

Regent Hotel, Level 3, 1 Cuscaden Road; 6725 3288; www.regenthotels.com

Whitegrass
Whitegrass
01 Jul 2017

Whitegrass

有别于一般fine-dining的高格调,这里遍布了花草植物,氛围悠闲热情。澳洲名厨Sam Aisbett,曾师从名厨Tetsuya Wakuda和Peter Gilmore,去年3月选择Chijmes为餐厅据点,所烹调出的澳大利亚摩登料理,带有丝丝亚洲元素。

午餐套餐$64起,晚餐套餐$108起。

#01-26/27 Chijmes, 30 Victoria Street; 6837 0402; www.whitegrass.com.sg


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