鸡蛋糕指南:这4家你都吃过吗?

最近,Castella 很红。从最初的“楽古早味”开始,国人对鸡蛋糕的热爱一路狂烧。4家店的不同鸡蛋糕,谁与争峰?

从宝岛红到小红点的最新潮食
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16 Jul 2017

从宝岛红到小红点的最新潮食

标榜着“台湾古早味”的鸡蛋糕,现在红到了狮城。它原先在韩国爆红,社交媒体上总见韩妞发“炫耀文”,吃的都是这个金黄色会抖动的蛋糕。接着,就见它以迅雷不及掩耳的方式,席卷狮城。

本地4家烘培店,纷纷推出自家Castella鸡蛋糕。i吃遍所有鸡蛋糕,给你最全面的《鸡蛋糕指南》>>>点击图片框右键,继续看下去!

阿嬷老字号 鸡蛋糕
阿嬷老字号 鸡蛋糕
16 Jul 2017

阿嬷老字号 鸡蛋糕

阿嬷老字号(Ah Mah Homemade Cake),短短两个月就风靡全马国的古早味蛋糕。
取经自台湾淡水,阿嬷老字号不靠泡打粉而是以打发过的蛋白来带出松软的口感。

好吃吗?
原味蛋糕($8)朴实简单,但天然的蛋香让人吃得欲罢不能,趁热吃的口感蓬松轻盈,冷藏后的口感较像冰淇淋。

@Bukit Panjang Plaza

*i也与阿嬷老字号的蛋糕师傅进行了专访,并直击了蛋糕烘焙过程,可留意7月30日发行的第1030期《i周刊》报道。

Antoinette 女皇的鸡蛋糕
Antoinette 女皇的鸡蛋糕
16 Jul 2017

Antoinette 女皇的鸡蛋糕

法式餐厅Antoinette的甜品一向颇有好评,趁着古早味蛋糕的风行,Antoinette也推出了6种口味。其制作较偏向日式长崎蛋糕的做法,算是比较经典的Castella蛋糕。

好吃吗?

若把Antoinette和另一家来自马国的阿嬷老字号相比,Antoinette的蛋糕明显欠缺了蛋香,蓬松度也不足,高下立见。但胜在口味上的花样多,推荐斑兰口味($11),带有丝丝斑兰叶和马六甲椰糖香,口颊留香。

@30 Penhas Road

楽古早味 鸡蛋糕
楽古早味 鸡蛋糕
16 Jul 2017

楽古早味 鸡蛋糕

楽古早味(Le Castella),从台湾杀到本地,掀起一阵排队风潮。本刊当时排队3小时,就为了一尝这碰一下还会一抖一抖的鸡蛋糕。会抖动的蛋糕体,怎么看都超疗愈。台湾还有更多口味,但本地目前只有原味和黄金芝士口味两种。

好吃吗?

推荐黄金芝士口味($11.90),里头两层芝士,让蛋糕更加浓郁,趁热吃最棒!

@ #B1-32, 10 Tampines Central 1. 

Breadtalk 鸡蛋糕
Breadtalk 鸡蛋糕
16 Jul 2017

Breadtalk 鸡蛋糕

本土面包屋Breadtalk当初曾在咸蛋黄可颂和芝士挞热潮掀起时,火速地推出同款糕点,这回也不落人后。台湾超人气的Le Castella(乐)蛋糕5月10日登陆本地,掀起排队人潮,而Breadtalk也乘胜追击,5月12日在没大肆宣传的情况下,推出了这款现烤古早蛋糕“碰碰糕”(1个$8.80、2个$12)。


好吃吗?

想吃人气“乐”蛋糕有代价,要花人生中宝贵的2小时来排队?想想实在划不来。于是乎,买了Breadtalk版本来尝尝。仅15公分长的蛋糕,要价$8.80,感觉钱包君痛了一下。满怀期待地尝了一块,结果…口感确实“碰碰”蓬松,可惜不够湿润,中央的咸蛋内馅也干得呈现颗粒状。作为鸡蛋糕,却少了牛油和鸡蛋香,仿佛没了灵魂,需要多多改进再出山。


Breadtalk 7月份庆祝创立17周年,这款碰碰糕暂时停售,8月再回归。但本月促销相当诱人,可上www.facebook.com/breadtalksingapore留意好康促销。@ Chinatown Point,  Novena Square, Toa Payoh, Westgate; 以及Jurong Point和NEX的Icing Room分行。


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